Крабові палички в клярі

Спосіб приготування:
Розморожуємо крабові палички.

Збризгуємо їх соком лимона (обережно, скропити потрібно тільки трохи!), Посипаємо травами і чорним перцем. Ставимо в холодильник, щоб помаринувати, поки не приготуємо все інше.

Жовтки відділяємо від білків і змішуємо з борошном, молоком і сіллю. При бажанні в тісто можна додати рубану або сушену зелень.

Білки збиваємо в піну (простіше це зробити за допомогою блендера) і вливаємо в отримане раніше тісто. Збиті білки додадуть кляру легкість.

Крабові палички мачаєм в кляр і смажимо у фритюрі. Заради економії олії можна смажити і на сковороді, використовуючи трохи більше олії, ніж зазвичай.

Як тільки кляр придбає золотистий відтінок, викладаємо їх на паперову серветку для видалення зайвого жиру.

Смажені в клярі палички можна подавати і гарячими, і холодними, залежно від ваших смаків.

До паличок в клярі можна приготувати такий соус: змішати 150- 200 г сметани, видавити туди 1-2 зубчики часнику, додати рубаної зелені, 1-2 чайні ложки соку лимона, сіль і мелений перець.
Смачного!