М'ясний торт з цвітною капустою

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, приготуйте цю красиву, ароматну і смачну страву у вигляді качана цвітної капусти з м'ясним наповнювачем всередині. М'ясний торт з цвітною капустою виходить досить соковитим, фарш після запікання стає щільним, і його можна розрізати на порційні шматочки.

Вам знадобиться:

• для капусти:
• Капуста цвітна - 600 г
• Сіль (морська)
• для фаршу:
• Фарш м'ясний (50% свинина, 50% яловичина) - 500 г
• Цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Білок яєчний - 1 шт
• Жовток яєчний - 1 шт
• Перець чорний мелений)
• Сіль (морська)
• для заливки:
• Петрушка (гілочки) - 3 шт
• Помідори черрі - 3 шт
• Вершки (або молоко 3,5%, або сметана) - 100 мл
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Сир твердий - 70 г
• Приправа для овочів

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розібрати на суцвіття,

2. відварити в підсоленій воді протягом 3-4 хвилин після закипання. Не розварювати! Воду злити, капусту охолодити.

3. Фарш краще взяти домашній, це 50% яловичини і 50% свинини, страва буде більш соковита. Додати до м'ясного фаршу видавлений часник, сіль, перець, дрібно порубану цибулю і один курячий білок. Можна додати приправу для м'яса. Перемішати.

4. Форму для запікання застелити фольгою, краще плотною або в два шари, щоб не порвалася. Викласти на середину фарш і сформувати з нього половинку кулі, змастити збитим жовтком.

5. Суцвіття капусти акуратно вставити в фарш, починаючи з низу.

6. Заповнити половинку кулі суцвіттями доверху, імітуючи качан капусти.

7. Приготуємо заливку. Змішати вершки з соєвим соусом 1-2 ст. л. і залишками жовтка. Замість солі у мене соєвий соус.

8. Полити заливкою "м'ясний торт". Посипати зверху сушеною приправою для овочів і поставити в гарячу духовку при t 180С на 40 хвилин.

9. Потім посипати зверху дрібно порубаними часточками помідорів, тертим сиром із зеленню і запікати при t 200 С, ~ 10 хвилин.

10. Приготований "м'ясний торт" остудити, розрізати на порційні шматочки і подавати до столу.
Смачного!