Варення з чорноплідної горобини

Спосіб приготування:
Ягоди, зібрані - найкраще - після перших заморозків, відокремлюємо від кісточок, промиваємо і замочуємо на добу в чистій холодній воді - так з них піде гіркота.

Зливаємо воду і ще раз промиваємо.

Варимо сироп з води і цукру, заливаємо ягоди і знову залишаємо на добу в прохолоді.

Виймаємо шумівкою горобину, а сироп з ягід варимо після закипання 20-25 хвилин при слабкому кипінні.

Закладаємо ягоди в сироп, знову даємо закипіти - і варимо приблизно 20 хвилин, знизивши вогонь до невеликого, поки сироп загусне, а ягоди стануть глянцуватими.

Розливаємо варення в підготовлені заздалегідь сухі простерилізовані баночки, відразу закупорюєм.
Смачного!