Чорна смородина, протерта з цукром

Спосіб приготування:
Спочатку смородину перебираємо, відкидаючи пошкоджені або зелені ягоди, а потім заливаємо її водою в великому тазі.

Всяке дрібне сміття спливає, і ми видаляємо його, зливаємо воду, а смородину завантажуємо в друшляк або сито і промиваємо. Якщо ягоди багато - краще робити це порціями.

Розсипаємо ягоди для просушки в один шар на матер'яних або складених паперових рушниках.

Включаємо ТБ або музику, щоб не занудьгувати від монотонної роботи, і звільняємо смородину від чашолистків і плодоніжок.

Подрібнюємо ягоди, або протераємо через сито, або просто пропускаємо через м'ясорубку з частими гратами.

Засипаємо 800 г цукру, перемішуємо і, накривши, даємо постояти 1-2 години в теплі.

Додаємо весь цукор, що залишився і розмішуємо до тих пір, поки не побачимо, що весь цукор розчинився.

На цьому процес закінчується, залишилося тільки розкласти протерту з цукром чорну смородину по чистим банкам.

Смородина добре зберігається, якщо вирізати для закупорювання круги з пергаментного паперу, протерти їх горілкою або спиртом, закрити банки і щільно зав'язати.
Смачного!