Маринована морква на зиму

1. Промиті невеликі морквини очищаємо

2. і нарізаємо кружечками 4-5 мм - однакової товщини кружечки зручно робити на тертці для капусти.

3. У готові - промиті, простерилізовані, сухі - банки кидаємо перець і лаврові листочки.

4. У киплячу в каструлі воду закладаємо підготовлену моркву, після нового закипання бланшируємо її 5 хвилин. Зливаємо воду, підставивши миску під друшляк. Щільно заповнюємо морквою банки.

5. З злитої води беремо 500-550 мл, вливаємо в каструлю, додаємо цукор, сіль, кип'ятимо пару хвилин. Додаємо оцет і через 15-20 секунд заливаємо маринад в банки майже по горлечко.

6. Накриваємо банки кришками, ставимо в каструлю з закипаючою водою, яка повинна доходити до горлечок банок. Стерилізуємо банки з морквою 15 хвилин. Літрові - 20 хвилин.